Cucina – Budino di Natale alla Francese

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buon natale in tutte le lingue

Ecco una super dessert natalizio con i quali stupire i propri ospiti: siete pronti?

Frullate i marroni, profumateli con la vanillina, mescolatevi g 100 di burro ammorbidito e la panna. Passateli al setaccio, raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi, uno a uno, 8 tuorli, quindi i 6 albumi in neve fermissima.

Imburrate uno stampo da charlotte di Ø cm 18, alto cm 12; sistematevi il composto e cuocetelo a bagnomaria nel forno a 170° per circa un’ora e 30′. Sformate il budino e servitelo caldo, guarnito a piacere, con una salsa preparata facendo fondere il cioccolato con un po’ d’acqua e incorporandovi fuori dal fuoco battendo, con la frusta, la panna e il burro.

Gli ingredienti? Presto fatto o meglio scritto:

marroni canditi, a pezzi 500 gr

burro 120 gr

panna liquida 80 gr

uova 6

tuorli 2

amaretti morbidi 12

confettura di albicocche

vanillina

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:

cioccolato fondente 250 gr

panna per dolci 200 gr

30 grammi di burro

Buon appetito!




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