Ecco una super dessert natalizio con i quali stupire i propri ospiti: siete pronti?
Frullate i marroni, profumateli con la vanillina, mescolatevi g 100 di burro ammorbidito e la panna. Passateli al setaccio, raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi, uno a uno, 8 tuorli, quindi i 6 albumi in neve fermissima.
Imburrate uno stampo da charlotte di Ø cm 18, alto cm 12; sistematevi il composto e cuocetelo a bagnomaria nel forno a 170° per circa un’ora e 30′. Sformate il budino e servitelo caldo, guarnito a piacere, con una salsa preparata facendo fondere il cioccolato con un po’ d’acqua e incorporandovi fuori dal fuoco battendo, con la frusta, la panna e il burro.
Gli ingredienti? Presto fatto o meglio scritto:
marroni canditi, a pezzi 500 gr
burro 120 gr
panna liquida 80 gr
uova 6
tuorli 2
amaretti morbidi 12
confettura di albicocche
vanillina
PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:
cioccolato fondente 250 gr
panna per dolci 200 gr
30 grammi di burro
Buon appetito!
